Yarım asırlık beyran ustaları, sırlarını gençlere aktarıyor


Haberler Yaşam Yarım asırlık beyran ustaları, sırlarını gençlere aktarıyor

1

Kentte 1960 yılında küçük yaşlarda birçok ustanın yanında çalışarak beyran ve yöresel yemek yapmayı öğrenen 72 yaşlarındaki Mustafa Dertli ve İbrahim Barık, açtıkları işletmelerde başta beyran olmak üzere kelle paça ve yöresel yemekler yaparak yıllarca müşterilerini ağırladı.

2

Tecrübelerini birleştiren çocukluk arkadaşı Dertli ve Barık, 20 yıldır kurdukları işletmede, coğrafi işaretli Antep beyranı hazırlayarak müşterilerine sunuyor. Dertli ve Barık, ustalarından kendilerine kalan asırlık beyran tarifini ise yetiştirdikleri gençlere aktarıyor.

3

“ÖLENE KADAR BİRLİKTEYİZ”

Mustafa Dertli, çocuklukta öğrendikleri mesleği ve tarifleri bugüne kadar getirdiklerini, yanlarında birçok aşçı yetiştirdiklerini söyledi. İbrahim Barık ile mesleğe birlikte başladıklarını anlatan Dertli, şöyle konuştu:





Source link

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*